土鍋でごはんを炊く
《2004年12月 9日》 《カテゴリー：雑記》
時間があるときは土鍋でごはんを炊くことがある。
よめさんは「男の人でそんなことをするのは見たことがない」というが、
インターネットで調べてみるとけっこうたくさんの人がやっている。
火加減ひとつでできあがりが違ってくるのが面白いのだ。
炊飯器よりも土鍋がおいしいという人もいるが、
それは必ずしも正しくないと思う。
水加減させ間違わなければ、
炊飯器の方ができあがりが一定している。
土鍋ではうっかりすると失敗することもある。
ただ、おこげができるのが土鍋のいいところ。
おこげの量は意図的に変えられる。
たくさん作りたいときは炊く時間をやや長めにして、
最後に10秒くらい火を強めてから蒸らしに入る。
焦げるにおいがかなり強く感じられるくらいまでやる。
難しそうに見えるが実際にやってみるとすごく簡単だ。
投稿者 yasu : 2004年12月 9日 16:20