ゆで卵のカレー
《2004年7月21日》 《カテゴリー：カレー》
今日はゆで卵のカレーを作った。
タマネギを炒めた後にトマトと青唐辛子を入れて少し煮込み、
ターメリックとレッドペッパーを加えてからミキサーでなめらかにする。
そして、スパイスとみじん切りタマネギを油で炒め、
そこにミキサーですりつぶしたソースとココナツミルクを加え、
煮立ったところにゆで卵を入れる。
ちょっと手間はかかるけど、
そこらのインド料理店ではお目にかかれないほどのすばらしいできあがり。
自分でカレーを作り始めると、
世の中のインド料理店がいかにスパイスをけちっているかよく分かる。
作り方さえおぼえれば、うちで作った方がずっと香りも味もいい。
（もちろん中にはきちんとしたインド料理店もあるけど）
投稿者 yasu : 2004年7月21日 23:36
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