インドカレーの教室に出席
《2004年7月19日》 《カテゴリー：カレー》
日曜日はこちらのサイトで募集していたインドカレーの教室に行ってきた。
作ったのは次の3つだ。
(1)パンジャブ風チキンカレー
骨付きチキン入りのさらっとしたカレー
(2)チャナマサラ
ひよこ豆入りの定番メニュー
(3)オクラのサブジ
オクラをスパイスでさっと炒めたもの
午後2時から始めてから片づけ終わるまで6時間。
ちょっと疲れたけど得るものは多かった。
タマネギやスパイスをたくさん入れればいいというわけではないのだ。
今日作ったチキンカレーでは4人分でタマネギ1個。
スパイスはターメリック小さじ1/4にカイエンペッパー小さじ1。
これだけでもおいしくできるのだ。
あと、そんなに煮込まなくてもいいのだという。
強火でががっと作った方がスパイスの香りがでるという。
2時間も3時間もとろ火で煮込む必要はないのだ。
とても衝撃的な内容だった。
やっぱりプロに習わないとダメですね。
さっそく明日、うちで試してみよう。
投稿者 yasu : 2004年7月19日 00:33
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